طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای برای صبحانه در 10 دقیقه
پنکیک یکی از اون صبحانههای خوشمزه و ساده است که همیشه تو خونه درست کردنش یه حس خوبی میده. وقتی صبح از خواب بیدار میشیم و میخوایم یه صبحانه سریع و خوشمزه بخوریم، پنکیک تابهای یه انتخاب عالیه. با چند تا ماده ساده که احتمالاً همین حالا توی آشپزخونه دارید، میتونید یه پنکیک پفکی و خوشمزه درست کنید. این پنکیکها رو میتونید با میوههای تازه، عسل یا حتی شکلات سرو کنید و لذت ببرید.
توی این مقاله، میخوام باهاتون درباره طرز تهیه پنکیک ساده تابهای صحبت کنم که فقط در 10 دقیقه آماده میشه. فکرشو بکنید، در عرض ده دقیقه یه صبحانه خوشمزه و متنوع روی میز دارین. شاید از پنکیک شکلاتی خوشتون بیاد یا دوست داشته باشید یه پنکیک ژاپنی نرم و لطیف بخورید. اینجا راهنماییهایی رو براتون آماده کردم که با دنبال کردنشون، میتونید هر نوع پنکیکی که دوست دارید رو درست کنید.
پنکیک صبحانه نه تنها خوشمزه است، بلکه خیلی راحت و سریع هم آماده میشه. برای اونایی که صبحها وقت کافی ندارن یا دوست دارن صبحونهای متفاوت رو تجربه کنن، پنکیک تابهای یه انتخاب بینظیره. با بینشی نو همراه باشید تا قدم به قدم یاد بگیریم چطور یه پنکیک عالی درست کنیم. از آمادهسازی مواد اولیه تا پخت و سرو پنکیک، همه مراحل رو بهتون توضیح میدم. آمادهاید که دست به کار بشیم؟ پس بریم سراغ طرز تهیه پنکیک ساده!
مواد لازم برای تهیه پنکیک ساده و خوشمزه
برای تهیه یه پنکیک ساده خوشمزه، به موادی نیاز دارید که توی هر خونهای به راحتی پیدا میشه و احتمالاً همین حالا تو آشپزخونهتون قابل دسترس هست و نیازی به خرید مواد خاصی نیست. با هم نگاهی به مواد لازم بندازیم:
مقدار مواد لازم برای تهیه 8 عدد پنکیک | |
آرد سفید | 1 لیوان |
شکر | 2 قاشق غذاخوری |
بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
تخم مرغ | 1 عدد |
شیر | 1 پیمانه |
کره ذوب شده یا روغن | 2 قاشق غذاخوری |
عصاره وانیل (اختیاری) | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای
حالا که مواد لازم برای تهیه یک پنکیک ساده تابهای رو آماده کردیم، وقتشه که بریم سراغ آمادهسازی و مراحل تهیه و پخت پنکیک که خیلی راحته و توی کمتر از 10 دقیقه میتونیم یه صبحانه خوشمزه و دلپذیر داشته باشیم.
مرحله اول آمادهسازی خمیر پنکیک
ابتدا در یک کاسه، آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک رو که پایه خمیر پنکیک ماست با هم مخلوط میکنیم. بعد در یک کاسه جداگانه، تخممرغ رو میشکنیم و با شیر و وانیل خوب مخلوط میکنیم تا کاملاً یکدست بشه. کره ذوب شده یا روغن رو به مواد تر اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
مرحله دوم ترکیب مواد خشک و تر
حالا به آرامی مخلوط مواد تر رو به کاسه مواد خشک اضافه کرده و با یک همزن دستی یا قاشق چوبی به ارامی مخلوط میکنیم تا خمیری صاف و یکنواخت به دست بیاد. دقت کنید که در این مرحله مواد را بیش از حد به هم نزنید چون باعث میشه پنکیکها سفت بشن.
مرحله سوم پخت پنکیک
یک تابه نچسب رو روی حرارت متوسط گرم کرده و با کمی روغن یا کره داخل تابه را چرب میکنیم. وقتی تابه به خوبی گرم شد، با استفاده از یک ملاقه کوچک، مقداری از خمیر رو داخل تابه میریزیم. هر پنکیک باید حدوداً به اندازه یک کف دست باشه. میتونیم با پشت ملاقه خمیر رو کمی پخش کنیم تا پنکیکها نازکتر بشن. حالا باید اجازه بدیم پنکیکها حدود 2-3 دقیقه بپزن تا حبابهایی روی سطحشون تشکیل بشه و لبههاشون کمی خشک بشه. بعد به آرومی پنکیکها رو برمیگردونیم و طرف دیگه رو هم حدود 1-2 دقیقه میپزیم تا طلایی رنگ بشه.
نکات کلیدی برای داشتن پنکیک پفکی
برای تهیه پنکیک پفکی که نرم و لطیف باشه، چند نکته کلیدی وجود داره که باید بهشون توجه کنیم. رعایت این نکات کمک میکنه تا بتونیم به سادگی پنکیکهایی نرم و پفکی درست کنیم:
- بیکینگ پودر عامل اصلی پفکی شدن پنکیکهاست. حتماً از بیکینگ پودر تازه و باکیفیت استفاده کنیم چون بیکینگ پودر کهنه یا بیکیفیت میتونه باعث بشه پنکیکها خوب پف نکنن.
- مواد خشک و تر رو به آرامی با هم مخلوط کنیم و مراقب باشیم که زیاد هم نزنیم. مخلوط کردن بیش از حد میتونه باعث بشه گلوتن موجود در آرد فعال بشه و پنکیکها سفت و خشک بشن.
- پس از آماده کردن خمیر، بهتره کمی زمان بدیم تا خمیر استراحت کنه. این کار باعث میشه بیکینگ پودر فعال بشه و پنکیکها بافت پفکیتری باشن.
- قبل از اینکه خمیر پنکیک رو بریزیم بهتره که تابه به خوبی گرم بشه. حرارت متوسط رو به پایین بهتر از حرارت بالا است، چون حرارت بالا باعث پخته شدن سریع پنکیک و عدم پفکی شدن میشه.
- هنگام پخت به اندازه خمیر رو در تابه بریزیم چون پنکیکهای بزرگ ممکنه به خوبی پف نکنه. اندازه مناسب پنکیکها معمولاً در حد یک ملاقه کوچکه.
- برای جلوگیری از چسبیدن پنکیکها به تابه، حتما از تابه نچسب استفاده کنیم و در صورت نیاز کمی تابه رو چرب کنیم. این کار کمک میکنه که پنکیکها به راحتی از تابه جدا بشن.
پیشنهادات متنوع سرو پنکیک
پنکیکها به دلیل تنوع و انعطافپذیری بالاشون، میتونن به روشهای مختلف سرو بشن و هر بار یه تجربه جدید رو ارائه بدن. در ادامه، چند پیشنهاد متنوع برای سرو پنکیکها رو آماده کردم که با استفاده از این پیشنهادها، میتونید پنکیکهای خوشمزه رو به شیوههای مختلف سرو کنید.
سرو پنکیک با میوههای تازه
میوههای تازه مثل توتفرنگی، بلوبری و کیوی رو به صورت حلقهای برش بزنید و روی پنکیکها بچینید. میتونید کمی عسل یا شربت هم اضافه کنید.
سرو پنکیک با شکلات
مقداری شکلات چیپسی رو قبل از پخت به خمیر اضافه کنید تا در داخل پنکیکها ذوب بشه یا میتوانید روی پنکیکها شکلات ذوب شده بریزید و کمی پودر قند با بادام خرد شده بپاشید.
سرو پنکیک با خامه زده شده
اگر شما هم جز اون دسته افرادی هستین که به طعم خامه علاقمندید، میتونید پنکیکها رو با کرم یا خامه زده شده سرو کنید و روی خامه رو با میوههای تازه یا مربا تزئین کنید.
سرو پنکیک با عسل و مغزها
روی پنکیکها عسل و گردو خرد شده بریزید. این ترکیب نه تنها خوشمزهست بلکه بسیار مغذی هم هست. پنکیکها با ترکیب عسل و گردو خرد شده طعم متفاوتی پیدا میکنن.
سرو پنکیک به سبک آمریکایی
برای سرو پنکیکها به سبک آمریکایی یک تکه کره روی پنکیکها قرار داده و با شربت افرا تجربه پنکیک آمریکایی واقعی داشته باشید. این ترکیب ساده ولی لذیذ و کلاسیکه.
سرو پنکیک با مربا و ژله
برای تزئین پنکیکها میتونین از مربای توت استفاده کنید و برای زیبایی بیشتر برگهای نعنای تازه روی اون قرار بدید. یا در صورت تمایل پنکیکها رو با لایهای از ژله میوهای مورد علاقهتون بپوشانید.
سرو پنکیک با کره بادامزمینی و موز
کره بادامزمینی رو روی پنکیکها بمالید و روی اون تکههای برش خورده موز قرار بدید. این ترکیب خوشمزه و مقوی برای کودکان بسیار مناسب است.
طرز تهیه پنکیک ژاپنی و مواد لازم برای 4 نفر
پنکیک ژاپنی یا پنکیک سوفلهای یکی از محبوبترین و جذابترین پنکیکهاست که بافتی پفکی و بسیارنرم داره و معمولا برای دسر استفاده میشه. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه پنکیک ژاپنی رو براتون توضیح میدم.
مقدار مواد لازم برای 4 نفر | |
آرد سفید | 1 لیوان |
نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
تخممرغ | 4 عدد (زرده و سفیده جدا شده) |
شکر | 4 قاشق غذاخوری |
شیر | 1/2 لیوان |
عصاره وانیل (اختیاری) | 1 قاشق چایخوری |
کره ذوب شده یا روغن | 2 قاشق غذاخوری |
نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
طرز تهیه پنکیک ژاپنی
در ابتدا آرد سفید، نشاسته ذرت، نمک و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و الک میکنیم. بعد در ظرفی جداگانه، زردههای تخممرغ رو با 2 قاشق غذاخوری شکر و وانیل مخلوط کرده و با همزن برقی یا دستی خوب هم میزنیم تا مخلوط کرمرنگ و غلیظ بشه. سپس شیر و کره ذوب شده رو به مخلوط زرده اضافه و دوباره مخلوط میکنیم. حالا مخلوط آرد و نشاسته ذرت رو به ترکیب زرده تخممرغ اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا خمیری یکنواخت به دست بیاد.
در یک کاسه تمیز، سفیدههای تخممرغ رو با استفاده از همزن برقی، هم میزنیم تا حالت فومی بگیرن و کمکم 2 قاشق غذاخوری شکر رو اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا سفیدهها سفت و پفکی بشن. سفیدههای زده شده رو با استفاده از لیسک در چند مرحله به خمیر اضافه کرده و به آرامی، با حرکات دورانی مخلوط میکنیم تا پفکی بودن سفیدهها حفظ بشه.
تابهای نچسب رو روی حرارت کم گرم میکنیم و با کمی کره یا روغن داخلش رو چرب میکنیم. برای زیباتر شدن پنکیکها میتونیم از رینگهای گرد یا تابه تک نفره کوچک استفاده کنیم. مقداری از خمیر رو داخل رینگها ریخته و درب تابه رو میگذاریم تا پنکیکها به آرومی بپزن. حدود 5-4 دقیقه زمان لازم هست تا سطح پنکیکها حباب بزنن و لبهها کمی طلایی بشن.
حالا پنکیکها رو بادقت و به آرومی برمیگردونیم. برای طلایی شدن طرف دیگه هم حدود 3-2 دقیقه زمان نیاز داریم. پنکیکهای ژاپنی خوشمزه رو میتونیم به شیوههای مختلف سرو کنیم اما ترکیب پودر شکر و توتفرنگی تازه، بسیار ساده، جذاب و شیک است.
پنکیک شکلاتی برای صبحانه
پنکیک شکلاتی که برای صبحانه گزینهی بسیار مناسبی هست، نسخهی خوشمزهتر پنکیک ساده ست که با اضافه شدن پودر کاکائو و شکلات چیپسی، طعمی شکلاتی و جذاب پیدا کرده. اصلیترین تفاوت پنکیک ساده و شکلاتی در ترکیب مواد اوناست. زمانی که پودر کاکائو به خمیر پنکیک ساده اضافه میشه، علاوه بر طعم، بافت و رنگ پنکیک هم تغییر میکنه.
پنکیک ساده معمولاً با ترکیب آرد، شیر، تخممرغ، شکر، کره، بیکینگ پودر و کمی نمک تهیه میشه که نتیجهاش یک پنکیک نرم و پفکیه. با اضافه کردن پودر کاکائو و همچنین شکلات چیپسی که در بعضی دستورپختها به خمیر اضافه میشه، این پنکیک به یک لایه شکلاتی تیره رنگ تبدیل میشه. با ذوب شدن شکلاتهای چیپسی، هنگام خوردن طعم دلنشین شکلات هم بیشتر حس میشه.
مواد لازم برای پخت پنکیک شکلاتی | |
آرد سفید | 1 لیوان |
شکر | 2 قاشق غذاخوری |
بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
تخممرغ | 1 عدد |
پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
شیر | 1 لیوان |
شکلات چیپسی (اختیاری) | 1/4 لیوان |
کره ذوب شده یا روغن | 2 قاشق غذاخوری |
نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
طرز تهیه پنکیک شکلاتی
برای تهیه پنکیک شکلاتی، ابتدا باید آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنیم. در ظرف دیگه، تخممرغ، شیر و کره ذوب شده را با هم مخلوط کرده و ترکیب را به مواد خشک اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم تا خمیری صاف و یکنواخت به دست بیاد. اگر دوست داریم پنکیک ما شکلاتیتر باشه، شکلات چیپسی را هم به خمیر اضافه میکنیم.
تابه رو با حرارت متوسط گرم کرده و کمی کره یا روغن داخل آن میریزیم تا پنکیکها به تابه نچسبن. با استفاده از یک ملاقه کوچک، مقداری از خمیر را درون تابه ریخته و به آرامی پخش میکنیم. بعد از گذشت 2 تا 3 دقیقه، حبابهای کوچکی روی سطح پنکیکها ظاهر میشه. وقتی لبهی پنکیکها کمی خشک شد، با یک کفگیر پنکیک را برمیگردونیم تا طرف دیگر هم بپزه و به رنگ قهوهای زیبا دربیاد.
پنکیکهای شکلاتی آمادهشده را میتونیم با اضافه کردن کمی پودر قند و شکلات ذوب شده روی پنکیکها، یا همراه نوتلا و شکلات صبحانه سرو کنیم. پنکیکهای شکلاتی خوشمزه برای صبحانه یا حتی دسر عالی هستن و مطمئناً هر کسی رو با طعم لذیذ و ظاهر جذابشون تحت تأثیر قرار میدن.
کلام آخر
تهیه پنکیک در خانه، با رعایت نکات و مراحل سادهای که گفته شد، میتونه به تجربهای لذتبخش تبدیل بشه و صبحانهای مقوی و دلپذیر را برای شما فراهم کنه. میتونید انواع پنکیکهای ساده، شکلاتی و رژیمی را درست کنید و هر بار طعمی متفاوت رو تجربه کنید. یا با افزودن میوههای تازه، عسل، شکلات ذوب شده و مغزها، پنکیکها رو به یک میان وعده خوشمزه تبدیل کنید.
امیدوارم مطالعه این مطالب به شما کمک کنه تا پنکیکهایی با طعم عالی و بینظیر تهیه کنید و از خوردن آنها در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. با آرزوی لحظاتی شیرین برای شما!
